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減產(chǎn)不減質(zhì)，探秘瑞楓奧塞斯的精品酒莊之路
發(fā)布時(shí)間：
2025-11-04 10:01
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▍在膠東半島的秋日陽光下，一串串葡萄正轉(zhuǎn)化為瓶中琥珀，講述著風(fēng)土與堅(jiān)守的故事
2025年的深秋，煙臺蓬萊產(chǎn)區(qū)的瑞楓奧塞斯酒莊交出了一份令人矚目的成績單：雖然葡萄產(chǎn)量較往年減少一半，質(zhì)量卻較往年更勝一籌，背后是酒莊對“質(zhì)量優(yōu)于產(chǎn)量”這一理念的執(zhí)著堅(jiān)守。
酒莊副總經(jīng)理陳松坡表示：“我們不盲目追求‘所有品種出色’，而要找到最適合這片土地的品種。我們的葡萄酒是對自然的尊重，是對品質(zhì)的追求。”這番話道出了這家酒莊在行業(yè)寒冬中的生存之道。
逆境中的堅(jiān)守：減產(chǎn)背后的質(zhì)量哲學(xué)
2025年，酒莊的葡萄產(chǎn)量僅為正常年份的一半，但品質(zhì)卻達(dá)到了新高度。在今年葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的背景下，瑞楓奧塞斯依然堅(jiān)守自己的釀酒哲學(xué)。
酒莊的品麗珠干紅和霞多麗干白展現(xiàn)出五大卓越特質(zhì)：穩(wěn)定與純凈、果實(shí)的成熟與表現(xiàn)力、自然地表達(dá)、精準(zhǔn)的橡木桶管理，以及風(fēng)格與風(fēng)土的獨(dú)特性。
這些特質(zhì)背后，是酒莊對質(zhì)量的嚴(yán)格把控。酒莊的釀酒基因深植于對“慢”的執(zhí)著：畝產(chǎn)嚴(yán)格控制在400公斤以下，葡萄從采摘到入罐不超過1小時(shí)，采用重力釀造法代替?zhèn)鹘y(tǒng)用泵的工藝。
法蘭西技藝與東方風(fēng)土的完美融合
瑞楓奧塞斯酒莊由比利時(shí)籍華人吳楓博士與法國奧塞斯莊園主多米尼克·奧塞斯于2004年合作創(chuàng)立，已走過二十年歷程。酒莊占地400畝，種植了約14萬株從法國引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)葡萄苗木。
法中式合作是瑞楓奧塞斯成功的基石。酒莊不僅引進(jìn)法國苗木，更全面采用法國種植釀造技術(shù)。由擁有50多年種植經(jīng)驗(yàn)的法國種植專家Alain Bernard親自“操盤”，將法國奧塞斯莊園900年的種植經(jīng)驗(yàn)帶到煙臺。
在葡萄的種植管理上，酒莊實(shí)行行間種草而不施肥的獨(dú)特方法，確保葡萄根系向下延展吸取土壤養(yǎng)分和礦物質(zhì)。這種國內(nèi)罕見的種植方式，讓根系深扎2米汲取玄武巖礦脈養(yǎng)分，成為酒莊“看見根的力量”這一理念的最佳詮釋。
二十年深耕：從砂礫地到國際認(rèn)可
堅(jiān)守終見成效。2012年，酒莊的品麗珠干紅斬獲Decanter“國際首獎(jiǎng)”，西拉干紅奪得香港“中國葡萄酒至尊大賽獎(jiǎng)”，成為當(dāng)年唯一獲獎(jiǎng)的中國酒款。2013年，產(chǎn)品反向出口歐洲，進(jìn)駐法國、比利時(shí)機(jī)場免稅店。
2020年，法國駐華大使館授予莊園主吳楓“法國農(nóng)業(yè)成就騎士勛章”，以表彰他對葡萄酒事業(yè)的卓越貢獻(xiàn)。在2025年酒莊二十周年慶典上，法國駐華大使白玉堂先生親臨現(xiàn)場，將瑞楓奧塞斯酒莊譽(yù)為“法中合作的一顆璀璨明珠”。
夾縫中求生存：精品酒莊的逆境突圍之道
在當(dāng)前葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的背景下，瑞楓奧塞斯酒莊的堅(jiān)守顯得尤為珍貴。正如業(yè)內(nèi)專家所言，酒莊不是資本的游戲，而是實(shí)業(yè)的堅(jiān)守。瑞楓奧塞斯的實(shí)踐為中國中小酒莊提供了可資借鑒的發(fā)展思路：精細(xì)化種植、品質(zhì)至上，拒絕規(guī)?；瘮U(kuò)張，專注打造“中國精品小酒莊”標(biāo)簽。
堅(jiān)守的意義：釀造中國葡萄酒的未來
在葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的今天，瑞楓奧塞斯酒莊講述了一個(gè)關(guān)于堅(jiān)守與品質(zhì)的中國精品酒莊故事。這種堅(jiān)守與中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的未來緊密相連。正如行業(yè)內(nèi)的專家所言：“總有一天，中國的葡萄酒會(huì)跟白酒平分秋色。”而瑞楓奧塞斯這樣的精品酒莊，正是實(shí)現(xiàn)這一愿景的重要力量。
真正的奢華，恰是這種向下扎根的沉默力量。在追求快與多的時(shí)代，瑞楓奧塞斯以慢與少，為中國精品酒莊樹立了標(biāo)桿——減產(chǎn)，從來不是為了減質(zhì)，而是為了在每一滴酒液中，凝結(jié)更豐盈的風(fēng)土故事。
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正如吳楓博士在采摘季閉幕時(shí)所言：“我們失去的是產(chǎn)量，但贏得的是質(zhì)量、風(fēng)土與人心的共鳴?！?025年的葡萄雖少，卻在每一滴酒液中凝結(jié)了更豐盈的故事。
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